FESTA IN CAMPIDOGLIO PER GLI 8 ANNI
DELLA TRATTORIA DE “GLI AMICI”
A conclusione del corso di Formazione Cucina-Sala per disabili organizzato dalla
Comunità di Sant’Egidio, la ristorazione romana accoglie 13 giovani disabili in stage
Sala gremita alla Protomoteca, in Campidoglio, per la Festa degli 8 anni della Trattoria de “gli Amici” della Comunità di Sant’Egidio.
Dopo la proiezione del video “La Ricetta degli Amici” di Paolo Mancinelli, che racconta attraverso le interviste ai protagonisti della Trattoria de “Gli Amici” l’unicità e la bellezza del locale di piazza di Sant’Egidio, Mario Marazziti, portavoce della Comunità, ha sottolineato come la Trattoria de “Gli Amici” sia “una sintesi del lavoro di Sant’Egidio: è come fare la pace in Africa, come aiutare l’Italia ad avere un atteggiamento intelligente di fronte all’immigrazione, come lavorare contro la pena di morte... insomma è affrontare le difficoltà, non rassegnarsi, ma trasformarle in chance, nella convinzione che si possa rendere migliore la nostra società, costruire una città di tutti e vivere insieme tra diversi”.
Con l’incontro di oggi la Comunità di Sant’Egidio ha festeggiato gli 8 anni di attività della Trattoria de “Gli Amici” e ha consegnato i diplomi ai corsisti della seconda edizione del Corso di formazione professionale per Sala e Cucina, coordinato dalla Laurenzi Consulting e finanziato dalla Birra Peroni. Il corso, iniziato a gennaio e chiuso a fine maggio, ha visto 15 docenti (tra specialisti, chef, professori) lavorare insieme a 18 persone disabili per mettere le basi di una prima fase formativa nel settore della ristorazione.
Dario Laurenzi, che da due anni è consulente della Trattoria e che ha coordinato il Corso di formazione, ha raccontato di come non credeva all’inizio che si potesse far lavorare i disabili. Dopo molti anni di esperienza nel settore della ristorazione, “l’incontro con Sant’Egidio mi ha fatto scoprire che “si può fare”. E rilanciando ai molti ristoratori presenti in sala la possibilità di assumere un disabile, ha chiesto “Quanti hanno la fortuna di fare un lavoro in cui si divertono? Nella trattoria de “gli Amici” lo fanno tutti. Divertitevi anche voi aiutando Gli Amici.
L’Assessore Sveva Belviso, ha affermato che l’amministrazione comunale prenderà esempio dalla Trattoria e da Sant’Egidio. “L’iniziativa è di grande valore e testimonia che si può sperare sui disabili e sulle loro famiglie. Un’avventura riuscita come questa aiuta anche chi non vi è coinvolto ad immaginare un futuro diverso”
Fabio Ferrucci, docente di Sociologia dei processi culturali dell’Università del Molise che è intervenuto ricordando il decennale dell’entrata in vigore della legge n. 68 del 1999 sull’inserimento lavorativo dei disabili, ha concluso dicendo che “Un termometro di civiltà del nostro paese sarà quando le cucine della presidenza della repubblica, del Consiglio dei Ministri, del Senato, della Camera, dei grandi eventi istituzionali come il prossimo G8, accoglieranno nei loro staff cuochi e camerieri disabili”.
Oltre ad Antonello Colonna (Rist. Open Colonna), Anna Dente (Osteria di San Cesareo), Filippo La Mantia (Rist. Hotel Majestic), Massimiliano Mariola e Enrico Pezzotti (Rist. Sin – Aleph Boscolo Hotel), Angelo Troiani (Convivio Troiani), e ai ristoranti Al Ceppo, Antico Arco, L’Arcangelo, Baba, Grano, Palatium e Primo al Pigneto, anche Palombini (Palombini Eur Ricevimenti) e Heinz Beck (Rist. La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri) che con gli altri Chef ha partecipato all’incontro, hanno dato la loro adesione e prenderanno dopo l’estate uno dei giovani disabili per uno stage nei loro ristoranti.